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普洱生茶的加工工艺流程是什么?

普洱生茶的加工工艺流程是什么?

一片通俗的茶树叶颠最后大年夜自然的滋养,雨水的洗涤,人的呵护,垂垂成为人们制作茶叶的根基质料。那是不是就这样就能成为人们所熟知的茶叶呢?着实不然,鲜叶到了采摘时节后,还必要多重工序才能成为人们所熟识的茶叶。做茶没有那么简单,必要消费大年夜量的人力物力,还有技巧。本日就给大年夜家聊一聊普洱生茶的加工工艺。

普洱生茶的制作工艺:

鲜叶—摊晾—告竣—揉捻—晾晒—晒青毛茶(初步制作完成)—精加工(散茶)—蒸汽加湿—压制(饼、沱、砖)—干燥—包装

1.鲜叶采摘

茶农在春秋两季手工采摘茶树上的鲜叶

2.摊晾

这道工序是将采摘回来的鲜叶分散摊晾,散掉鲜叶中的一部分水分

3.告竣

普洱生茶的加工质料是云南大年夜叶种晒青毛茶。传统工艺多采纳柴火铁锅告竣,今世机器工艺采纳滚筒大年夜批量告竣,云南大年夜叶种含水量高,在告竣的历程中采纳闷抖结合的要领来使茶叶掉程度均,高温可以弱化茶叶中的酶活性,防止酶氧化。这一历程又蒸发一部分水分,为揉捻成条做铺垫。

4.揉捻

揉捻的感化是破坏茶叶细胞壁,使得茶叶中的内含物质能够分散平均,包管茶叶在冲泡时滋味充阐发出。揉捻时也要根据茶叶质料的老嫩来掌握力度,质料嫩时,柔柔,耗时短一点,质料老时,重揉,光阴长一点。揉至基础成条即可。

6.晾晒

将揉好的茶叶放在阳光下自然晒干,最大年夜程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质

7.精加工

这一历程是将晒好的茶叶进行杂质、黄片的筛选,这一历程基础都是靠人工和机器一路完成,筛选完成后再用机械将一些碎茶叶和不好的茶叶分离出去,之后再进行人工挑拣,捡出黄片以及其他非茶类物质(树枝、石头)等。假如是散茶,工艺就完成了,假如是紧压茶则要进行下面的操作

8.蒸汽加湿

将晒干的茶叶用蒸汽加湿。

9.压制

把加湿的茶叶放到布袋中,装实,再用石模将其压制成型

10.干燥

将压制成型的茶叶放在储藏室中的储茶架上自然风干,如遇阴雨天,则必要放到烘干室干燥,然则这一历程中必要严格节制储藏室的温湿度

11.包装

着末将制作好的普洱茶进行包装,储存。

每一个产品的呈现,背后都有许多人在默默的付出,无论茶品德好与否,都好好珍重它,来之不易。

(作者:曦月,图片滥觞:南茗佳人;本文系说茶网原创文章,未经容许,禁止转载)

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